Tendencias: Vestir la mesa

Las creaciones culinarias del chef deben realzarse en el emplatado para resaltar el trabajo de preparación que hay detrás de cada receta. Elegir una mise en place adecuada es importante para satisfacer la vista del comensal, enfatizar al máximo todos los sabores, así como destacar la atención en el servicio.

Cocinas profesionales

Gracias al diseño y a la innovación constante de las cocinas industriales actuales se han conseguido avances que, hace unos años, se consideraban impensables, sobre todo en el tema del ahorro gracias a la mejora de la eficiencia energética y a los equipos tecnológicos que ayudan en el día a día al chef.

Piscinas

El ahorro energético, la innovación tecnológica, la legislación y normativa vigentes, el impacto de la digitalización y la conectividad en la industria, y cómo el diseño arquitectónico puede mejorar la sostenibilidad de la instalaciones son grandes retos del sector de la piscina. Y los hoteles no son ajenos a ello.

Certificaciones sostenibles

La sostenibilidad es el uso de recursos naturales que permita satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de las futuras para atender sus propias necesidades. A la hora de construir, diseñar y equipar un hotel o restaurante, hay que apostar por empresas y productos que cuenten con certificaciones sostenibles.

Dossier: Equipar un gimnasio

Un gimnasio bien equipado, con unas buenas instalaciones y una oferta variada e innovadora, puede llegar a marcar la diferencia en cuanto al posicionamiento de un hotel.

Proyecto a fondo: Villablanca Urban Hotel

El estudio de diseño Carlos Martínez Interiors ha proyectado la primera remodelación del Hotel Villablanca, que forma parte de un concepto de hotel boutique con una capacidad de 40 habitaciones, que se origina en el elegante distrito de Ain Diab en la Corniche de Casablanca, con una vista impresionante del mar.