Tendencias: Vestir la mesa

La mesa es el escenario en el que la obra gastronómica se desarrolla y el lugar donde el comensal pasa más del 90% de su tiempo en el restaurante. Por tanto, su apariencia tiene un gran efecto en la expectativa del cliente y en el disfrute de su comida.

Cocinas profesionales

Proyecto funcional, materiales de calidad, completo equipamiento, eficiencia y sostenibilidad, innovación tecnológica y diseño son las claves para una cocina a la altura del mejor sistema de restauración hostelera.

Piscinas

Gran parte del atractivo de una estancia turística reside en la capacidad del alojamiento de generar una experiencia diferencial en el cliente y las instalaciones acuáticas son un elemento cada vez más indispensable para que su vivencia sea única.

Dossier: Food & Beverage en el canal horeca

Aprovechando las ferias de Hostelco y Alimentaria, en el “Dossier” de este número presentamos un variedad de alimentos con los que los chefs pueden elaborar sus platos y las bebidas con las que maridarlos. También otros productos que se pueden encontrar en cualquier tipo de bufé.

Proyecto a fondo: G&P Tuset

El restaurante G&P Tuset ha desembarcado en la Ciudad Condal para retrotraernos al ambiente de la mítica Dolce Vita romana. Diseñado por 118 Studio, es un restaurante italiano de día y una coctelería de noche.

Hostelco 2022

Hostelco, que se celebra del 4 al 7 de abril junto con Alimentaria, muestra las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras que mejoran la sostenibilidad, el control, los consumos y el mantenimiento de los equipos para afrontar los nuevos retos de una industria en plena transformación y contribuir a la reactivación del sector.