REVISTA EQUIPAMIENTO HOSTELERO

Imprescindible para conocer las últimas tendencias del canal contract y horeca, para equipar, reformar o decorar, un establecimiento hostelero.

Equipamiento Hostelero marzo 2019

nº 197
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Tendencias: Desayunos

Los desayunos es uno de los aspectos más valorados a la hora de elegir un hotel y son muchos los establecimientos que, lejos de limitarse a servir el típico bufé, son capaces de ofrecer verdaderas delicias gastronómicas: elaboraciones caseras, productos de Km 0, creaciones de vanguardia u opciones adaptadas para niños y dietas específicas.

Vending y dispensing

El vending y el dispensing para el canal horeca tienen como objetivo facilitar el servicio al hostelero, además de ser una fuente de ingresos extra para el establecimiento y a un bajo cose. Las máquinas dispensadoras son espacios de alta rotación que, en muchos casos, se reponen varias veces al día y que, además, producen una satisfacción inmediata a aquellas personas que adquieren el producto.

Monouso

Las ventajas de los productos desechables son muchas y no han pasado por alto de los hoteleros, que los emplean cada vez con más frecuencia. Son ideales para servicios de alta rotación, no renuncian a la calidad y reducen los costes tanto por los materiales por los que están elaborados como por el hecho de que se necesita menos personal para su posterior lavado. En ellos está cada vez más presente la sostenibilidad, al realizarse cada vez más con materiales biodegradables.

Climatización

Aire acondicionado, calefacción, agua caliente sanitaria (ACS), ventilación y refrigeración conforman la energía térmica de un hotel, que puede abarcarse mediante muchos sistemas. Pero todo hotelero busca lo mismo: eficiencia, es decir, el máximo confort al menor coste posible.

Dossier: Productos y maquinaria de limpieza

El sector de maquinaria y de productos de limpieza para el canal horeca ha evolucionado mucho en los últimos años, sobre todo en aspectos relacionados con las innovaciones tecnológicas y la sostenibilidad. Así, se solicita cada vez menos consumo de energía, de agua y de químico, sin comprometer con ello el alto nivel de limpieza Además, la investigación es esencial para desarrollar productos más silenciosos, más ergonómicos para proteger a los usuarios y menos contaminantes.

Proyecto a fondo: El Cucufate

El Cucufate es nuevo concepto de experiencias en torno a una mesa donde nada es lo que parece. O sí. Un nuevo restaurante en San Sebastián de los Reyes que pretende desconcertar al público y romper las normas con una decoración de fábula.