REVISTA EQUIPAMIENTO HOSTELERO

Imprescindible para conocer las últimas tendencias del canal contract y horeca, para equipar, reformar o decorar, un establecimiento hostelero.

Equipamiento Hostelero diciembre 2017

nº 183
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Tendencias: Cerramientos y aislamientos

Elegir unos cerramientos y aislamientos adecuados a cada establecimiento hostelero supone una garantía para el bienestar y confort de los clientes, mientras que los gestores del negocio se ven beneficiados por importantes ahorros energéticos.

Máquinas de frío

El mercado del equipamiento hostelero está siempre en constante desarrollo y el sector de frío para la cocina no es ninguna excepción. Una maquinaria que destaca hoy en día por sus altas prestaciones tecnológicas y por una mayor conciencia a favor de la eficiencia energética.

 

Elementos decorativos

El estilo de un hotel, restaurante o cualquier otro establecimiento dedicado a las colectividades no termina cuando se instalan muebles, textiles, revestimientos o pavimentos. La decoración pasa también por otros detalles como motivos florales, plantas, jarrones, velas, cuadros, espejos, lámparas que, a pesar de no ser protagonistas del ambiente, logran transmitir sensaciones y emociones, factor fundamental para satisfacer al más exigente de los clientes.

 

Dossier: Food & Beverage en el canal horeca

La gastronomía y la restauración son grandes aliados para promocionar tanto en el mercado nacional como en el exterior la calidad, variedad y riqueza de los alimentos y bebidas que produce la industria española. En un país como el nuestro donde la cultura gastronómica tiene un alto valor añadido, el universo de consumo fuera del hogar se caracteriza por ser atomizado y heterogéneo. Se estiman cerca de 290.000 establecimientos, de los cuales aproximadamente el 76% lo constituye la restauración comercial.

Proyecto a fondo: Restaurante Xanverí

César Anca, uno de los cocineros más respetados del panorama gastronómico alicantino, ha decidido regresar al barrio madrileño que le vio nacer, Chamberí, después de 20 años dirigiendo sus propios restaurantes en Alicante, una ciudad a la que adora, y que le ha permitido crecer personalmente y profesionalmente pero, sobre todo, completar su manera de entender la cocina a través de nuevos registros e influencias. Para ello ha contado con el estudio de interiorismo estudiHac para dar forma a su nuevo proyecto gastronómico en la capital: Xanverí.