Vinos de Galicia

Albariño, mencía, godello, treixadura… y hasta más de veinte variedades de uvas autóctonas son las protagonistas de unos vinos avalados por cinco denominaciones de origen: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras

Entrevista a los chefs Áxel Smyth y Claudia Merchán

Son los ‘Cocineros Revelación 2025’, una distinción que recibieron a principios de año en el marco de Madrid Fusión. El último reconocimiento de muchos en su corta pero fulgurante carrera al frente de su propio restaurante, Simpar, en Santiago de Compostela.

Rosados

Los vinos rosados ya no son solo una moda, son vinos con entidad propia que nada tienen que envidiar a los de otras categorías. Podemos decir sin miedo a equivocarnos que el futuro del vino rosado se perfila prometedor.

D.O.P. Jumilla

Situada en el extremo sureste de la provincia de Albacete y el norte de la provincia de Murcia, en esta tierra reina la variedad autóctona monastrell, que ocupa el 70% del viñedo, con la que se elaboran rosados, tintos y vinos de licor de calidad excepcional

Vinos de Jerez

Suben las temperaturas y empiezan a apetecer vinos más frescos. Los de Jerez son ideales, especialmente el Fino y la Manzanilla que servidos muy fríos, entre 6 y 8 grados, resultan perfectos para calmar la sed en los días cálidos.

Vinos naturales

De un tiempo a esta parte, se han puesto de moda los vinos naturales. Hay gente que no sabe muy bien por qué, pero igual los bebe o pide. Hay una confusión importante en muchos aspectos que vamos a intentar desvelar para que la gente de a pie entienda qué es lo que se está bebiendo

D.O. Cigales

La Denominación de Origen Cigales –situada entre las provincias de Valladolid y Palencia– es famosa por sus excelentes vinos rosados, siendo pionera en su producción mucho antes de que se pusieran de moda.