REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

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Vinos y Restaurantes enero 2021

nº 221

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Vino del mes: Sericis Cepas Viejas Monastrell

Sericis, sedoso en latín. Este vino rinde honores a la antigua Casa de la Seda de Requena por su nombre y suave carácter. Está elaborado con uva Monastrell y criado en barricas nuevas de roble francés un mínimo de 14 meses.

Bobal y Monastrell

Revisamos dos de las uvas más importantes, de gran proliferación y cultivo en nuestro país, las variedades bobal y monastrell.

Vinos de Calidad

En España los Vinos de Calidad son toda una garantía para el consumidor. El único inconveniente es que son poco conocidos. ¿Por qué no empezar el año haciendo descubrimientos vinícolas que probablemente tenemos al lado de casa y no lo sabíamos?.

Tendencias en vinos para 2021

En las tendencias del consumo de vino para el 2021 y bajo el prisma de las visiones personales de diversos protagonistas del mundo del vino, además de las modas, también se ven reflejadas las circunstancias provocadas por la pandemia y las reinvenciones en el mundo del vino.

Dossier Carne

Aunque son muchas las voces que defienden seguir dietas vegetarianas o que directamente apuestan por renunciar a todo tipo de alimentos de origen animal, el nuestro es un país carnívoro.

Aceite, sal y condimentos

El aceite de oliva forma parte indisociable de la gastronomía mediterránea, rica en matices y aromas. Esta, sin embargo, no sería la misma si prescindiéramos de la sal y otros condimentos. Unidos potencian, sin camuflarlo, el sabor de todo tipo de alimentos.

Guía Michelin España & Portugal 2021

La famosa guía de neumáticos francesa y referente indiscutible para todos los amantes de la buena mesa, ha llegado fiel a su cita anual, aunque con algo de retraso respecto a ediciones anteriores debido a las especiales circunstancias vividas este año.