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Vinos y Restaurantes agosto 2022
nº 240Disfrutar
Liderado por los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, el restaurante barcelonés Disfrutar ha sido proclamado como tercer mejor restaurante del mundo en el ranking británico The World’s 50 Best Restaurants 2022.
D.O. Alella
Esta denominación de origen ha demostrado a lo largo de su historia una voluntad irrenunciable de resistencia, de seguir mostrando lo que el territorio puede verter dentro de una copa de vino.
Godello
Los expertos afirman que es una de las variedades en auge en Galicia, en especial en las Denominaciones de Origen Valdeorras y Monterrei, donde la presencia de esta variedad se ha incrementado notablemente en los últimos años.
Sagas vinícolas
Algunas son centenarias y otras apenas alcanzan un par de generaciones, pero las bodegas familiares tienen algo en común: la pasión por el vino.
D.O. Empordà
Un tercio de las cepas ampurdanesas tienen más de 30 años y un 3% más de un siglo. La mayoría de estos viñedos son de variedades autóctonas y tradicionales de la zona como la cariñena, la garnacha o el macabeo.
Entrevista al chef Quim Casellas
Procura dar mucha visibilidad a los productos de su región, el Empordà, además de llevar a cabo prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Especial Canarias
Los vinos y la gastronomía del archipiélago tienen un elemento común: los sabores que se obtienen del cultivo en suelos volcánicos.
Restaurantes para el verano
En agosto el cuerpo pide terrazas, beach clubs y restaurantes con platos frescos y con productos de temporada.
