REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

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Vinos y Restaurantes septiembre 2021

nº 229

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Vino del mes: Monte Real Crianza

Monte Real es un tempranillo 100% de perfil moderno pero origen tradicional que rinde tributo a los viñedos de cenicero (Rioja Alta).

D.O. Utiel – Requena y D.O Valencia

La Comunidad Valenciana comprende varias D.O. reglamentadas y organizadas como tales, vamos a centrarnos en dos fundamentales: la D.O. Valencia y la D.O. Utiel-Requena y las subzonas acogidas.

D.O. Valdepeñas

Los vinos de Valdepeñas son muy apreciados por los consumidores, un dato avalado por las cifras, ya que es la segunda Denominación de Origen en ventas

Navarra: Vinos, gastronomía y restauarción

Zona vitivinícola de tradición, Navarra ha sido durante muchos años la reina de los rosados y, ahora con una excelente añada 2020, retoma el protagonismo a nivel nacional e internacional con sus vinos. Además, lo largo de los años Navarra ha sabido labrarse una reputación gastronómica con personalidad propia.

Enoturismo

Los amantes del vino tienen en el enoturismo su opción perfecta gracias a las numerosas actividades que ofrecen Las Rutas del Vino de España y las bodegas.

Jamón ibérico

El futuro del jamón ibérico pasa por aumentar su distribución en el canal online y en la presentación en formato lonchedo, ya que son dos de las premisas que más demandan actualmente los consumidores. El sector también tiene la mirada puesta en el mercado exterior para recuperar las ventas. 

Entrevista a la chef Pepa Muñoz

De formación autodidacta, posee un sol Repsol por su restaurante, El Qüenco de Pepa, y es es la máxima figura a la hora de hablar del tomate. Defiende la cocina tradicional y el origen del producto a capa y espada con el mismo entusiasmo que dedica a las causas solidarias.