REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes octubre 2017

nº 182
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Especial garnachas

Ya sea blanca, tinta, gris o peluda o tintorera, la garnacha es protagonistas de blancos, tintos y rosados que empiezan a ser muy demandados. Puede ofrecer vinos muy versátiles: tintos suculentos y frutales en Aragón, elegantes en el Priorat, frescos y singulares en Toledo y Madrid, complejos en Rioja y blancos de alta intensidad en la Terra Alta.

D.O. Campo de Borja

Esta denominación aragonesa atesora entre sus vinos auténticas joyas en las que la variedad garnacha alcanza todo su esplendor. Vinos tintos monovarietales que están gozando de un amplio prestigio en todo el mundo por su muy definida personalidad, calidad y complejidad.

Comer en Barcelona

Cada año dedicamos un especial a la Ciudad Condal y en esta ocasión lo hacemos con más cariño que nunca. Tanto los que han venido a Barcelona con motivo del Salón Náutico Internacional, por vacaciones o por negocios, así como los propios barceloneses, encontrarán en este reportaje una pequeña guía para saber dónde comer con garantías de éxito.

Entrevista a Ferran Granado

Con tan solo nueve años decidió que quería ser cocinero y llegado el momento se formó para serlo. Superados apenas los 20 aceptó el reto y la responsabilidad que suponía llevar la cocina de Brasserie Flo, toda una institución en Barcelona.

Cocinas del mundo: Perú

La cocina peruana es una de las más prestigiosas por su enorme diversidad gastronómica y respeto al producto. Convertida en reclamo turístico de primer nivel, demuestra que es mucho más que ceviches y tiraditos.

Quesos

Este derivado lácteo es muy nutritivo y un auténtico regalo para el paladar. Puede servirse como entrante, plato único e incluso postre. Además, su variedad y versatilidad lo convierten en un alimento estrella en las creaciones de alta cocina y en la mesa familiar.