REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes noviembre 2019

nº 207
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D.O. Ribera del Duero

Los vinos de la D.O. Ribera del Duero –conocida por sus tintos– se caracterizan por su calidad y carácter innovador, que ahora se traduce en conseguir que sus blancos elaborados con la variedad albillo mayor se conviertan en un nuevo referente.

DOCa Priorat

Actualmente es una de las Denominaciones de Origen más conocidas y reconocidas por la calidad de sus vinos, que se posicionan entre los grandes vinos europeos.

Mencía

Pues justo ahora que me estoy presentando a mi último examen del Diploma del WSET leo en inglés que se considera a la mencía una variedad “fashionable”. ¿Qué tiene para ser tan fashion? Os lo cuento a continuación.

Jamón

Calidad, trazabilidad, transparencia y, ahora más que nunca, la internacionalización son los pilares estratégicos sobre los que el sector Ibérico construye y consolida su futuro.

XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y III Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid

Del 4 al 6 de noviembre, la capital castellano-leonesa se convertirá en epicentro de la cocina en miniatura con la celebración del mayor torneo presencial de chefs de todo el mundo.

Entrevista a la chef Mª José Meda

Es la chef y copropietaria de la Hospedería Rural El Batán, situada en Tramacastilla, en la Sierra de Albarracín (Teruel), un lugar recóndito con estrella Michelin al que peregrinan comensales de todo el mundo. Esfuerzo, tenacidad, ilusión y profesionalidad definen a MªJosé, que este mes presidirá el jurado del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Fórum Gastronómico Barcelona 2019

Bajo el lema ‘(Re)pensar la gastronomía’, el salón, que se celebrará del 18 al 20 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, invitará a reflexionar sobre el momento gastronómico actual, a realzar el talento independientemente del género y a impulsar negocios más sostenibles.