REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes noviembre 2018

nº 195
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D.O.Ca. Rioja

Rioja, la región vinícola española más prestigiosa, ha volcado todo su potencial en el desarrollo de una oferta enoturística de calidad, líder en España e importante argumento de valor para sus vinos. Unos vinos que son siempre uno de los preferidos en todas las mesas de cara a las próximas fiestas.

Garnachas

La pasión por la garnacha se ha desatado entre enólogos y bodegueros en los últimos años, una pasión que han logrado transmitir a los consumidores. Una tendencia que hace que los defensores del blanco y del tinto hagan las paces: hay garnachas para todos.

D.O. Toro

Los vinos de Toro participaron en el descubrimiento de América, ya que era conocida su capacidad para conservar su alta graduación a lo largo de la primera travesía. Durante el siglo XIX se exportó gran cantidad de vino de Toro a Francia, afectada por la plaga de filoxera. Hoy, los vinos de Toro siguen luchando por conquistar los mercados y los paladares fuera de nuestras fronteras.

Sumilleres
Los amantes de Baco

En la portada del libro Felicidad de Carme Ruscalleda hay un pez que sonríe. Ese pez ya sabe que el trabajo del sumiller no es maridarlo con un blanco como estipulaba la viejuna formación ‘sumilleresca’ caduca por demodé.

Michelin: Restaurante Trigo

El restaurante Trigo de Valladolid liderado por el chef Víctor Martín, ofrece una carta, viva y contemporánea de base tradicional, que se abastece de la rica despensa de Castilla y León, y de los mejores productos de temporada.

Comer en Madrid
Otoño en la capital

A los que visiten Madrid en esta época les recomendamos acercarse a alguno de los muchos restaurantes que tienen en las setas su leitmotiv. Pero también hay establecimientos que merecen una visita por su solera y otros porque son recientes aperturas o están de moda.