REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes noviembre 2017

nº 183
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Vino del mes: Martelo

Tras una crianza de 24 meses en barricas de roble americano (80%) y francés (20%), se obtiene este vino de color granate intenso. En nariz aparecen notas afrutadas, primando las moras y frutas del bosque y toques balsámicos en el fondo. Buena estructura en boca, equilibrado con una buena acidez, taninos elegantes y un retrogusto largo y agradable.

Los nuevos Ribera del Duero

Aunque los consumidores la consideran de grandísima calidad, Ribera de Duero no es aún una D.O. calificada y es una D.O. relativamente joven. Hasta mediados de los 80 no se le dio mucha importancia a excepción de una bodega, ¿adivináis cuál? Ni Pesquera, ni Valdubón… Sí, Vega Sicilia, que continúa siendo referente top en todo el mundo.

D.O. Terra Alta

Esta Denominación de Origen tarraconense está de enhorabuena, tras años afirmando que son ‘el alma de la garnacha blanca’, han conseguido que en 2018 su tierra acoja el concurso internacional más importante dedicado a la variedad garnacha: Grenaches du Monde.

Enoturismo por Navarra

Más de 100 kilómetros separan la zona norte de la D.O. Navarra, situada en las cercanías de Pamplona, de la zona sur, enclavada en la ribera del Ebro. Esto se traduce en una diversidad de paisajes que encantará al enoturista, amén de la rica gastronomía de la zona que acompaña a sus famosos vinos rosados, los jugosos tintos jóvenes, los deliciosos blancos de chardonnay, los grandes tintos de crianza y reserva, sin olvidar los seductores blancos dulces de moscatel.

Entrevista a la chef Eva de Gil

Nacida en la Barcelona post-olímpica esta joven chef lidera la propuesta gastronómica del restaurante Batuar, ubicado en uno de los hoteles 5 estrellas con más encanto de la Ciudad Condal: el Cotton House. Sin raíces familiares en la hostelería, a los 14 años decidió que quería ser cocinera y no ha parado desde entonces.
Las nuevas generaciones vienen pisando fuerte y Eva es un claro ejemplo.

XIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Del sábado 4 al domingo 12 de noviembre la capital vallisoletana se convertirá en la capital mundial de las tapas. Del 6 al 9 acogerá una nueva edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, que es ya un clásico muy esperado por autóctonos, turistas y concursantes. Como novedad, este año se celebrará también el I Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.

Fòrum Gastronòmic Girona 2017

La ciudad de Girona se prepara para convertirse, una vez más, en referente gastronómico con la celebración del Fòrum Gastronòmic del 19 al 21 de noviembre. Un aumento del espacio ferial y una apuesta por la internacionalización, la gastronomía sostenible y la diversidad culinaria, son las grandes novedades de esta edición.

Whisky

En Europa esta bebida nos remite a las cumbres borrascosas de Escocia e Irlanda, en Estados Unidos a los cowboys de Kentucky y, es inevitable, visualizar un galán del Hollywood de los años 50 sosteniendo un vaso de whisky on the rocks en su mano.