REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes julio 2107

nº 179
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Rosados para el verano

Los rosados son ideales para disfrutar de un aperitivo o una comida en una terraza y también para que los jóvenes se inicien en el mundo del vino de manera responsable. ¿Por qué rosados? Pues porque son frescos, fáciles de beber y por qué no decirlo, están de moda. Los más sibaritas tampoco tienen excusa: los rosados premium llegan pisando fuerte.

Frizzantes y vinos de aguja

Están de moda entre los jóvenes y aunque quieran venderlo como algo femenino, la realidad es que gusta por igual a ellos que a ellas. Y son para casi todos los públicos.

Vinos de Canarias

“Si cada turista se llevara una botella nos quedaríamos sin vino”, afirman desde las Islas Afortunadas. Y es que con más de 12 millones de llegadas turísticas anuales, Canarias es uno de los destinos principales del turismo europeo. Sin embargo, en la actualidad el consumo de vinos canarios por parte de los turistas es reducido.

Entrevista al chef Juan Carlos Padrón

Este cocinero tinerfeño que regenta junto a su hermano Jonathan el restaurante familiar El Rincón de Juan Carlos, en Los Gigantes (Tenerife), luce desde el año pasado una estrella Michelin a la que ha sumado este año otro prestigioso premio: Chef del Futuro concedido por la Academia Internacional de Gastronomía. Él es la punta de lanza de la nueva cocina canaria que ya se está dando a conocer a nivel internacional.

El destellante fulgor de la Nueva Cocina Canaria

No cabe duda de que Tenerife es la gran adelantada de la pujante Nueva Cocina Canaria. Fue en esta isla donde el gran Carlos Gamonal (Mesón El Drago, todavía en activo) consiguió la primera e histórica primera Michelin canaria. Todo ello ha posibilitado un movimiento armónico, que, con el apoyo institucional y una buena cartera de jóvenes chefs con talento, ha convergido en estallido. No se quedan atrás Gran Canaria, Lanzarote, Fuerteventura, La Gomera, La Palma o El Hierro.
Restaurantes para el verano
Si desean emular a los bloggers e influencers gastronómicos y sorprender a los suyos con su dominio de los restaurantes y locales donde disfrutar de una buena comida en verano, se lo ponemos fácil. Les ofrecemos algunas sugerencias de lugares a descubrir. Tomen nota.

Cerveza

La cerveza es la bebida fermentada más antigua y popular de la historia, ya que lleva consumiéndose desde hace 8.000 años. Para seguir siendo popular y llegar a todos los públicos no deja de reinventarse: las cervezas artesanas, las sin alcohol o las creadas especialmente para los celíacos son solo algunos ejemplos.