REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes marzo 2019

nº 199
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D.O. Bierzo

Esta Denominación – ubicada en la provincia de León– es, junto a Toro, la D.O. española con mayor vocación exportadora, con un tercio de su producción vendida en el mercado exterior.

Garnacha

Esta variedad que hace ya unos años se puso de moda y que sigue en el ‘candelero’ es de origen ibérico. Pronto se implantó en las viñas del Mediterráneo y del resto del mundo, llegando a ser actualmente una de las variedades más cultivadas del planeta, con 200.000 ha plantadas.

D.O. Ribera del Guadiana

No es Napa Valley, ni Burdeos pero tiempo al tiempo. Es una tierra llena de inteligencia y de gente que la ama a través de sus bodegas. “El hombre más famoso del mundo” es un gran corto a modo de falso documental, que nos muestra la ilusión y la ambición de estos vinos a través de sus gentes.

Extremadura gastronómica

Extremadura es conocida por ser tierra de conquistadores. Hoy conquista por su belleza y por su sabor. ¿Quién puede resistirse al Jamón D.O.P Dehesa de Extremadura, a la Torta del Casar, a un buen puñado de Cerezas del Jerte o a un exquisito plato firmado por Toño Pérez?

Entrevista al chef Fernando Alcalá

Este joven chef es el flamante nuevo Cocinero Revelación 2019. Abogado de formación, es un cocinero autodidacta al tiempo que propietario del restaurante en el que lleva triunfando cuatro años en Marbella: Kava.