REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

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Vinos y Restaurantes junio 2020

nº 214

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Vino del mes: Mireia

Hace más de 30 años que Pinord elabora este vino dentro de la D.O. Penedès. Se trata de uno de los vinos más jóvenes de la casa, fruto de un copupage de gewürztraminer, muscat y sauvignon blanco.

D.O. Penedès

Situada entre el Mar Mediterráneo y la montaña, a medio camino entre las provincias de Barcelona y Tarragona, la D.O Penedès es reconocida principalmente por la calidad de sus vinos blancos, entre los que destacan los elaborados con su variedad reina: el xarel·lo.

D.O. Pla de Bages


Ubicada en la provincia de Barcelona –en la comarca del Bages que le da nombre– sus vinos tienen una peculiaridad: quedan impregnados con notas balsámicas de lavanda, tomillo y romero, plantas aromáticas que pueblan los bosques de pinos, robles y encinas que rodean los viñedos.

Rosados

Del anonimato al glamour
Por Enrique García Albelda
El vino rosado, ese incomprendido formato de elaboración, el patito feo de los vinos, siempre ha estado relegado a un consumo minoritario durante años. Ahora ha pasado del anonimato al glamour.

Vodka
El espirituoso versátil

Aunque en el pasado su nombre evocaba imágenes de paisajes nevados, con exóticas notas de guerra fría y telón de acero, en la actualidad el vodka se ha convertido en uno de los espirituosos estrella de las barras de bar.

Terrazas

La esperada apertura
Cuando la mayoría del país se encuentra ya en fase 2, somos testigos de una discreta, aunque esperanzadora, vuelta a la normalidad. Y uno de los efectos más representativos e inmediatos de esta nueva situación ha sido la apertura de las terrazas de los restaurantes.

Ametller Origen Mercat d’Autors

Ametller Origen ha presentado los cinco chefs que cocinarán a diario desde el nuevo espacio de Barcelona: Nandu Jubany, Hideki Matsuhisa, Josep Maria Kao, los hermanos Max y Stefano Colombo y el pastelero Christian Escribà. Todos ellos se unen con el objetivo de fusionar los mejores productos de la tierra con las creaciones de autor y hacerlas más accesibles para todos.

Queso

Mil y una variedades y sabores
El queso es un alimento apto para ser degustado en solitario o como parte de todo tipo de recetas, ya sean estas dulces o saladas. Nuestro país es ejemplo de muchos y buenos quesos.