REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes junio 2019

nº 202
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D.O. Cigales

La Denominación de Origen Cigales continúa con paso firme su trayectoria vitivinícola con una decidida apuesta por la calidad y con una serie de actividades promocionales que transmitan ese mensaje de calidad y cercanía.

D.O. Penedès

Mar, viñedos y montañas. Un territorio de delicioso contraste para hacer enoturismo. Aunque lo que más me gusta es como se han unido para “hacer piña”, como si un grupo de castellers se tratara, las diferentes bodegas con estas actividades que están tan en voga.

Murcia: vino y gastronomía

Visitar la Región de Murcia es siempre un gusto para los sentidos y concretamente, para el paladar, con una cultura gastronómica de esas que enamoran. Sus vinos, amparados bajo las denominaciones de origen Bullas, Jumilla y Yecla, no se quedan atrás.

Rosados

Hace unos años los rosados solo eran apreciados por su color, ya que los bodegueros no prestaban demasiada atención al sabor. Actualmente apuestan por variedades autóctonas que nunca antes habían utilizado para hacer rosados, dando lugar a vinos con carácter, con mucha expresión y variedad de matices, alejándose de la estandarización. Además, maridan con casi todo.

Especial Baleares

Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera ofrecen todo lo mejor del Mediterráneo: un clima benigno, playas de aguas transparentes y una gastronomía rica y saludable que marida con vinos de producción propia. La cocina de vanguardia también ha llegado a la islas de la mano de reputados chefs.

Entrevista la chef Hideki Matsuhisa

Japonés de nacimiento y barcelonés de adopción –lleva ya 22 años en la capital catalana– acaba de estrenar restaurante en Formentera. Nos confiesa que su gran maestro fue su padre, también cocinero, y que de joven soñaba con viajar a España. Con una estrella Michelin en su palmarés, no aspira a los reconocimientos sino que busca la excelencia y perfección en las cosas que hace cada día.

Sangría

Si preguntáramos a un turista que visita nuestro país cuál es la bebida típica española, nueve de cada diez dirían que la sangría. Pero actualmente ya no es solo apreciada por foráneos, la sangría saca pecho entre los locales gracias a su calidad, que ha ido en aumento, a las nuevas recetas y también a las marcas que la comercializan embotellada, lista para servir.

Whisky

El whisky es un destilado en auge y se consume en casi todos los países. En España sigue liderando las ventas de espirituosos, con un 24,1% . Así lo refleja el último informe de FEBE (Federación Española de bebidas Espirituosas).