REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes diciembre 2018

nº 196
PUBLICIDAD CURT EDICIONES CURT EDICIONES

Ribera del Duero

Aunque Ribera del Duero es una región vitivinícola muy antigua, es una Denominación de Origen muy joven que en poco más de tres décadas ha logrado posicionarse como uno de los referentes del vino de calidad de España a nivel mundial.

Brindamos con burbujas

Vinos de aguja, cava, Clàssic Penedès, champagne, sidra… las opciones son muchas para maridar con los platos más exquisitos y vivir estas fiestas en toda su plenitud.

Vinos para 2019

Feminización, monovarietales de larguísimas crianza, sumilleres humanistas, cavas de parcela y de larguísima crianza van a ser algunas de las tendencias que vamos a vendimiar este 2019, hasta hay quien se atreverá a desacralizar el mundo del vino mezclándolo con té.

Delicatessen gourmet

Deliciosos quesos, jamones ibéricos exclusivos productos del mar, conservas especiales, sabrosas carnes, verduras con pedigrí, aceites exóticos, vinos dulces o postres para darse un capricho… En el mercado hay una larga lista de productos de calidad premium que hacen las delicias de todos los comensales que se sientan en la mesa en Navidad.

Destilados

Los destilados han ido encontrando un lugar privilegiado en la sobremesa, como aperitivo o como broche de oro de ágapes y celebraciones. Pero también son consumidos como copa cuando se sale de fiesta. Hoy en día están más de moda que nunca al ser los reyes de la coctelería.

Entrevista a Albert Adrià

Acaba de estrenar Cakes & Bubles en Londres y el próximo mes de abril abrirá en Nueva York junto a su hermano Ferran y José Andrés, Mercado Little Spain. Posee seis restaurantes en Barcelona y uno en Ibiza, ostenta 4 estrellas Michelin e investiga en el laboratorio de coctelería que ha creado con Bacardí. Un chef con alma de pastero que guarda muchas sorpresas.

Guía Michelin de España y Portugal 2019

Michelin sigue optando por un “camino de rosas”, evitando en su selección flirteos con las vanguardias comprometidas y, en general, posibles riesgos más allá de sus criterios “de confort”.