REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

Vinos y Restaurantes diciembre 2017

nº 184
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Elige tu Rioja para Navidad

Desde que descubrí Rioja, he disfrutado cada instante en las bodegas de la zona, de sus gentes, y sobre todo, de una gastronomía muy interesante y de la gran calidad de los vinos que se elaboran, algunos con variedades autóctonas de la zona recuperadas. Sin duda, unos vinos ideales para disfrutar en Navidad.

¿Qué vino regalo estas fiestas?

Regalar un vino es un clásico que nunca falla, aunque lo que puede fallar es la elección del mismo. Nuestro gusto en vinos dice mucho de nosotros mismos.

Un cava para cada ocasión

El mundo del cava es muy amplio y podemos elegir entre diferentes estilos según la ocasión. ¿Qué tal un espumoso de añada? ¿o un coupage de variedades autóctonas o internacionales? ¿o quizá un blanc de noirs o un blanc de blancs?

D.O.Q Priorat

Para entender sus vinos y su terroir único tenemos que mirar hacia atrás, concretamente al siglo XII cuando los monjes cartujos fundaron el monasterio. Pero un momento esencial para entender el presente (y futuro) de la comarca fue a finales de los años 80 cuando un grupo de elaboradores enamorados de esta zona decidieron emprender la aventura de recuperar su antiguo esplendor vinícola.

Grandes reservas

Si el vino fuera una familia, los grandes reservas serían los abuelos. Aquellos que atesoran más años y también más experiencia, fruto de su larga vida. Son vinos con una marcada personalidad que solemos reservar para ocasiones especiales.

Entrevista a Mario Sandoval

Los hermanos Sandoval, Mario Rafa y Diego tuvieron un sueño. Un sueño que fue germinando, desarrollándose y tomando forma durante veinte largos y magníficos años en un restaurante, Coque, que acaba de trasladarse a la capital.

Michelin 2018

Ya está. Ya pasó. Pero a los oropeles de una gala fulgurante de “estrellas”, menú de relumbrón culinario, canalleo fino y mucha fiesta, corresponde ahora una mirada más pausada