REVISTA VINOS Y RESTAURANTES

La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.

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Vinos y Restaurantes abril 2020

nº 212

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Vino del mes: Viña Cimbrón Verdejo Fermentado en Barrica

Este vino, elaborado por Bodegas Félix Sanz, es un fiel representante de la D.O Rueda. En él se distinguen tonos frutales, especiados y de roble francés. Es, además, untuoso, equilibrado y de final persistente. Se trata de un vino fermentado en barrica, fruto de una larga tradición.

D.O. Rueda

Si de un tablero de ajedrez, estuviéramos vinícolamente hablando, Rueda, se situaría como la indiscutible reina del juego, pues acoge una de las variedades más emblemáticas y reconocidas: la verdejo; y aunque posee otras muchas entre su extenso portafolio, esta es la que más fama e interés ha despertado.

D.O. Terra Alta

La zona de producción y elaboración de la D.O. Terra Alta está situada al sur de Cataluña, entre el río Ebro y la frontera con tierras aragonesas. La variedad reina es la garnacha blanca, con ella se elaboran vinos mediterráneos pero alejados de estereotipos.

Especial Málaga

Málaga y la Costa del Sol pueden presumir de haber diversificado su oferta turística más allá del sol y playa. Entre sus puntos fuertes se encuentra sin duda la gastronomía. De hecho, en Málaga existen multitud de bares y restaurantes en los que poder disfrutar de una gastronomía típicamente mediterránea.

Venta online. Disfrutar del vino sin salir de casa

Estos días de confinamiento, pueden llegar a hacerse eternos. Sin embargo, gracias a las webs de venta de vino online podemos continuar saboreando los mejores vinos desde nuestra casa. En este artículo nos referimos a algunas de ellas, ofreciendo nuestra particular selección.

Cocinas industriales

Cuando se trata de equipar una cocina industrial son muchas las decisiones que se deben tener en cuenta, siendo el espacio y el ahorro de tiempo, además de la eficiencia energética y la tecnología, las principales preocupaciones de los profesionales.

Los grandes chefs cocinan en casa

La situación que estamos viviendo nos está obligando a todos a reinventarnos, y los grandes chefs no podían ser menos. Cerrados sus restaurantes, se introducen en nuestras casas con sus recetas online.

Entrevista al chef Romain Fornell

A lo largo de su trayectoria, el chef Romain Fornell ha conseguido batir todo tipo de récords, aportando su particular visión a la Alta Cocina contemporánea. Ha sabido, con gran maestría, adaptar la cocina francesa a los gustos y características de nuestro país, incorporando grandes dosis de creatividad, innovación y técnica.