La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.
Vinos y Restaurantes julio 2022
nº 239Vino del mes: Usarralde Gran Vino
Châpeau Wines nos presenta Usarralde Gran Vino, un monovarietal de garnacha de la DOCa. Rioja que tras diez meses en barrica se presenta en boca aterciopelado y sedoso.
Vinos Blancos: Bendita mutación
En este artículo, vamos a tratar de mostrar unos pequeños trazos sobre el vino blanco: su historia, su valor y sus mejores zonas. Pequeñas pinceladas que, aunque limitadas, esperamos nos permitan mostrar el bello cuadro que el viñedo nacional ofrece.
Especial Baleares
Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera nos ofrecen lo mejor del Mediterráneo a través del paladar. A su rica y saludable gastronomía tradicional se suman innumerables propuestas de restauración vanguardista. Los vinos, elaborados con variedades autóctonas, ofrecen el maridaje perfecto.
Las nuevas estrellas Michelin 2021: La Gaia
Con el chef Óscar Molina al mando de los fogones, La Gaia presenta una sofisticada propuesta culinaria. Un ejemplo de sostenibilidad y compromiso que destaca la calidad de los recursos naturales de Ibiza.
Riesling y gewürztraminer: La levedad del ser
Por Enrique García Albelda
Aunque la novela de Milan Kundera reza: “La insoportable levedad del ser”, en el caso de estas variedades la ligereza, sutileza y embriagadores perfumes que son capaces de desarrollar, es un beneficio para los sentidos.
D.O.P. Cebreros
El origen y la esencia de los vinos de Cebreros se encuentra en unas vides que nacen en las laderas de la Sierra de Gredos, dando lugar a unos vinos de altura con carácter y personalidad.
Su calidad ha mejorado exponencialmente en los últimos años gracias a las sangrías premium. Sin duda, la mejor manera de dar la bienvenida al verano, al ‘terraceo’, a los chiringuitos de playa y a los beach clubs.
Entrevista al chef Dani García
Dani García casi no necesita presentación, no en vano es uno de los cocineros andaluces con mayor proyección internacional. De hecho, su reto es seguir expandiendo su negocio, según nos ha contado.
Terrazas
Son muchos los restaurantes que aprovechando la época estival abren espacios al aire libre y maridan su oferta culinaria con los mejores cócteles.
