Vinos y Restaurantes enero 2025

Tendencias de consumo en vinos para 2025

Las tendencias de consumo de vinos para este año apuntan hacia temas como la sostenibilidad, la baja graduación o la búsqueda del valor añadido.

Vinos y destilados sin alcohol

Tras las fiestas, cada vez más gente se une al ‘Dry January’, el reto anual que anima a las personas a abstenerse de consumir alcohol durante todo el mes de enero para promover un estilo de vida saludable.

Vermut y aperitivos

Aunque el aperitivo surgió con la intención de estimular el apetito antes de la comida, actualmente se ha convertido en un momento para socializar. En la hora del aperitivo hace años que reina el vermut.

Tendencias clave que revolucionarán la hostelería en 2025

La hostelería en España se enfrenta a un año marcado por un entorno dinámico y desafiante. Las exigencias del mercado, la evolución tecnológica y un consumidor cada vez más informado y exigente están moldeando un panorama en el que la adaptación y la innovación serán claves.

La sala del restaurante

Como decía el gran chef, el Sr. Joël Robuchon con 32 estrellas Michelin, el que más en la historia, el 60% del éxito está en la sala. Pero esto a ciertos cocineros con ínfulas arrogantes no parece afectarles y hacerles cambiar el discurso.

Entrevista a Cristina Díaz

La Jefa de Sala y co-propietaria del restaurante Maralba by Fran Martínez en Almansa (Albacete) ha recibido el Premio Especial Servicio de Sala 2025 de la Guía Michelin. Aprovechando que está de actualidad por ese reconocimiento, hemos decidido entrevistarla y dar visibilidad al papel de los profesionales de sala.

Madrid Fusión Alimentos de España

La próxima cumbre gastronómica, que se celebrará del 27 al 29 de enero bajo el lema ‘Revolucionarios’, dedicará su acto central al movimiento que encendió un nuevo fuego en la cocina mundial y a todos sus protagonistas hace ahora 30 años.

Alicante, Cariñena y Cataluña

Alicante y Cataluña darán a conocer todo su potencial gastronómico este año tras ser nombradas como Capital Española de la Gastronomía y Región Mundial de la Gastronomía, respectivamente, mientras que Cariñena sacará pecho a nivel vinícola tras ser designada Ciudad Europea del Vino.