Vinos y Restaurantes enero 2023

Vino del mes: Vermouth Mon Dieu! Réserve

Es sin duda el más especial de todos los vermuts de la Bodega Chapeau Wines. Su accidental creación y su lanzamiento al mercado han sido los causantes de gran parte de las alegrías que ha proporcionado a sus elaboradores, los hermanos Usarralde

Bobal y Monastrell

Con ellas se elaboran diferentes tipos de vinos, no solo jóvenes, también de guarda, así como rosados, espumosos y dulces.

Los vinos de 2023

No tenemos una bola de cristal y no sabemos a ciencia cierta que nos deparará a nivel vinícola el año que acabamos de comenzar, pero sí que podemos intuir ya algunas tendencias.

Aperitivo y vermut

Un buen aperitivo, con el vermut como principal protagonista, nos hace pensar en agradables momentos de ocio, generalmente en compañía, en los que el tiempo transcurre despacio y las prisas no tienen cabida.

Entrevista al chef Pepe Vieira

Este año el chef gallego llega a los 50 en un momento inmejorable de su carrera: el pasado mes de noviembre logró su segunda estrella Michelin. Un reconocimiento que como él mismo nos aclara, es fruto de un camino hacia la excelencia que consigue gracias a un gran equipo.

Madrid Fusión Alimentos de España

El principal objetivo del congreso no es otro que seguir detectando un año más las tendencias colectivas y dar voz y escenario a las individualidades más destacadas del panorama gastronómico global para que puedan compartir su conocimiento. Como novedad, esta edición buceará en la situación actual, en la que se observa una auténtica diversidad de conceptos diferenciados.

Aceite de oliva

El aceite de oliva es uno de los componentes clave –tal vez el más importante y definitorio– de la gastronomía mediterránea. Además, no solo juega un papel fundamental a la hora de realzar el sabor de numerosos platos, sino que destaca por ser altamente saludable.

Carne

El consumidor actual de carne se preocupa más por su salud y por la sostenibilidad, decantándose por el producto fresco, local y de calidad. Una calidad que está muy vinculada con el placer, apostando por productos cárnicos gourmet y premium.