La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.
Vinos y Restaurantes enero 2022
nº 233Vino del mes: La Casa de la Seda
Elaborado por Bodegas Murviedro con métodos ancestrales y uvas de la variedad bodal de cepas centenarias. Un vino de excepcional carácter y sabor.
Bobal y Monastrell
Estas dos variedades se cultivan especialmente en la zona levantina y más que rivales, podríamos decir que son complementarias.
El vino en 2022
El mundo del vino, como casi todo, se mueve por tendencias, aunque, también es justo decir que casi todo es cíclico y casi todo está inventado. Lo que cambia son las personas y los enfoques.
Dossier Carne
Desde estas páginas, defendemos el consumo de carne, pero de una forma equilibrada y apostando siempre por el producto de calidad.
Aceite, sal y condimentos
Por muy buenos que sean los productos utilizados a la hora de elaborar un plato, el aceite, la sal y los condimentos juegan un papel fundamental a la hora de realzar el sabor.
Entrevista al chef Artur Martínez
Participa desde hace años en el proceso de creación de un aceite y un vino y nos avanza que en su premiado restaurante Aürt va a haber muchas novedades y una vuelta de tuerca gastronómica este año.
Guía Michelin España & Portugal 2022
La gran novedad de esta edición ha sido la concesión de dos nuevos galardones especiales para celebrar el talento joven y la transmisión de conocimientos gastronómicos.
Novedades en restauración
Estrenamos año y el sector hostelero propone novedades, con aperturas o reaperturas, o bien, cambios en los menús o en los chefs que lideran los locales.
Apps de restaurantes
Constantemente aparecen nuevas soluciones digitales que permiten que llevar un restaurante sea más fácil y más rentable y la experiencia del cliente mejore. Una de esas soluciones que está experimentado una gran demanda son las apps de reservas de restaurantes.
