La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.
Vinos y Restaurantes enero 2026
nº 281GRATUITO
Aperitivo gourmet
Actualmente los consumidores buscan experiencias más pausadas, auténticas y de calidad, y en nuestro país una de ellas es el aperitivo, un momento social por excelencia.
El vino en 2026
El vino está cambiando, y no es un cambio silencioso ni lento: es una transformación marcada por lo que las nuevas generaciones esperan, buscan y eligen.
La sala del restaurante
La consistencia en la sala no es un enemigo de la creatividad en la cocina; es su salvaguarda. Un protocolo bien definido ayudará al profesional a ser mejor y lo diferenciará en lo que el robot no puede hacer: la conexión emocional.
Madrid Fusión Alimentos de España
La próxima edición, que se celebrará del 26 al 28 de enero en el pabellón 14 de Ifema, llegará con un lema directo y transformador: ‘El cliente toma el mando’. Los comensales están reclamando más libertad, más autenticidad y más capacidad de decisión.
Tendencias en hostelería
El sector afronta el nuevo ejercicio en un escenario de recuperación consolidada, mayor competencia y un cliente que busca experiencias auténticas y coherentes. La hostelería que triunfe será la que cuide al talento tanto como al cliente.