D.O. Penedès

En la D.O. Penedès fueron pioneros en la elaboración de vinos de viñedos ecológicos en España. En este 2025 volverán a hacer historia: será su primera vendimia 100% ecológica y también la primera denominación de origen de todo el mundo en conseguirlo.

Entrevista al chef Andrés Torres

El chef Andrés Torres regenta, junto a su pareja Sandra Pérez, el restaurante Casa Nova, ubicado en una casa de campo entre los viñedos del Penedès. Tras recibir una estrella verde Michelin en 2023 y un sol de la Guía Repsol en 2024, este año suma la estrella roja de la guía francesa.

Castilla-La Mancha

El mayor viñedo del mundo –donde reinan principalmente las variedades garnacha tintorera, cencibel, bobal, monastrell, garnacha tinta y airén– es la base de unos vinos avalados por diez denominaciones de origen: Almansa, Campo de Calatrava, Jumilla, La Mancha, Manchuela, Méntrida, Mondéjar, Ribera del Júcar, Uclés y Valdepeñas.

Fenavin 2025

La 13ª edición de la Feria Nacional del Vino (Fenavin) volverá una vez más a Ciudad Real del 6 al 8 de mayo. 29.340 metros cuadrados de exposición distribuidos en 8 pabellones acogerán alrededor de 2.000 bodegas españolas y cooperativas. Se espera la visita de cerca de 15.000 compradores nacionales y 4.000 internacionales.

Cocinas profesionales

El diseño de una cocina industrial debe tener en cuenta múltiples factores que permitan que sea cómoda y práctica para los que allí trabajan, al mismo tiempo que cumpla con todas las medidas de seguridad alimentaria y con la normativa vigente.

Las nuevas estrellas Michelin 2025: Epílogo

Gracias al trabajo del chef Rubén Sánchez-Camacho, pilar y artífice de la propuesta gastronómica del restaurante ciudadrealeño, Castilla-La Mancha ha sumado un nuevo restaurante estrellado y reivindica una vez más el poder de su cocina regional.

Digitalización del restaurante

La digitalización se ha convertido en una aliada imprescindible para la restauración, facilitando la planificación de reservas, el tratamiento de datos de clientes y la gestión de horarios y servicios.

Salón Gourmets

La Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad líder de Europa reunió del 7 al 10 de abril en 6 pabellones de Ifema Madrid, más de 55.000 productos exclusivos –2.000 nuevos– llegados de todas las partes del mundo que llenaron los stands de 2.097 expositores.