La más completa información mensual sobre el panorama vinícola y gastronómico nacional con interesantes reportajes sobre el mundo de la restauración y todas las novedades que se van produciendo.
Vinos y Restaurantes febrero 2022
nº 234Vino del mes: Vermouth Dos Déus Origins
Este vermouth rojo es complejo y sofisticado, combinando estratégicamente diferentes tipos de envejecimiento, barricas de Jerez y barricas de Priorat, con una mezcla de botánicos (40 hierbas y especias), consiguiendo un perfil único.
D.O. Pla de Bages
Creada en 1995, podría decirse que la D.O. Pla de Bages aún es una ‘joven veinteañera’, pero esa edad en absoluto es sinónimo de inexperiencia.
Tempranillo
Conocida también como tinta del país, cencibel… y así hasta 88 nomenclaturas aprobadas para bautizar a una variedad universal que se precia de ser la cepa tinta de mayor cultivo en nuestro país.
Vermuts y aperitivos
En unos tiempos en los que se valora lo auténtico, la modernidad reivindica el valor de un buen aperitivo, convirtiendo al vermut –el más famoso de los vinos de aperitivo– en el protagonista de muchos y agradables encuentros.
Entrevista al chef Iván Cerdeño
Iván luce orgulloso dos estrellas en el establecimiento que lleva su nombre en Toledo, donde
propone una cocina fruto de la evolución del recetario tradicional heredado de su madre y de su paso por algunos de los mejores restaurantes del mundo.
Brunch
Sin duda, esta costumbre anglosajona, a medio camino entre un desayuno tardío y una comida temprana, ha llegado a nuestro país para quedarse.
Cocina italiana
No existe en el mundo una ciudad grande sin un restaurante italiano, pero es importante saber qué establecimientos trabajan con recetas y productos auténticamente italianos para que no nos den gato por liebre.
Ideas de regalo para San Valentín
El 14 de febrero es la fecha marcada en el calendario que nos recuerda que no está de más demostrar nuestro amor con un pequeño detalle. Una escapada romántica, una cena, un brindis con un cóctel o un vino especial…
Trufa
Tanto la trufa negra como la trufa blanca son contenedoras de aromas y fragancias intensas, aportando grandes sabores a los platos en los que intervienen. Ahora estamos en plena temporada de la primera.
